旬を味わい、命をいただく。

旭食堂でお出しする料理はすべて、店主・持山旭がその日に選び抜いた食材をもとに仕立てています。
市場で目利きした魚、自ら育てた無農薬野菜、そして山に入り仕留めたジビエ──
それぞれの素材に合わせて、最も美味しいかたちでお客様へお届けします。
コース料理のみのご案内となっており、その日ごとの内容は変わります。
「揚げたて」「握りたて」の臨場感を、どうぞお楽しみください。






おまかせコース

四季折々の食材を活かした、完全おまかせのコースをご用意しております。
その日の仕入れによって献立が変わるため、まさに一期一会の味わいです。
- おまかせコース:5,500円
- おまかせコース(上):7,700円
- おまかせコース(特):10,000円
(お代は全て税込表示)
特別なコースのご案内

いずれも、素材の旨みを引き出すことを大切に、一品ずつ丁寧に仕上げております
- 寿司コース:11,000円(税込)
- 冬季限定:ふぐコース、鴨鍋、ぼたん鍋
- 夏季限定:鱧(はも)コース、すっぽんコース
料理とともに、地酒を。

信州を中心とした日本酒を各種ご用意しております。
カウンター越しに料理人の手仕事を眺めながら、落ち着いた空間で一杯をお楽しみください。
その他、ビール、ワイン、ソフトドリンクのご用意もございます。